ENGLISH

Good afternoon Hivers, I hope you are very well.

Today I want to talk about an interesting experience I had when I tasted a plate of Sushi at the Galerias Mall in Bogota.

The first thing I saw at the moment of knowing the restaurant is that the chef is Venezuelan, who was guiding me about the dishes I could select and then we stayed talking a little about his experience, being that he learned about this art in Colombia, a few months ago, but his family knew how to make Sushi since before.

The other thing I saw is that the place is an open kitchen, where we can see how sushi is prepared, which is something I had never seen before, even though it is a dish I like very much.

They have a rice cooker on the premises, which they use for what it was made for but with a difference that it makes the rice not loose, which is necessary for sushi.

From there a layer of rice is placed on the counter and then a layer of seaweed is used to divide the rice from the internal contents, which in this case was crab and salmon.

Finally they roll it up to give it the roll shape that characterizes sushi, and in this case, as we ordered a roll that had sliced plantain, a small deep fryer is used for this final touch.

Something extremely important was the way they deliver the plate, since they use a specific plate of theirs that has to be returned, which is different from other places where the plates are disposable.

Let me know what you think in the comments

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ESPAÑOL

Buenas tardes Hivers, espero que estén muy bien.

Hoy les quiero hablar sobre una experiencia interesante que tuve al momento de degustar un plato de Sushi en el Centro Comercial Galerias en Bogotá.

Lo primero que vi al momento de conocer el restaurante es que el chef es venezolano, quien me estuvo guiando sobre los platos que podía seleccionar y luego nos quedamos hablando un poco sobre su experiencia, siendo que aprendió sobre este arte en Colombia, hace unos pocos meses, pero su familia sabía hacer Sushi desde antes.

Lo otro que vi es que el lugar es una cocina abierta, donde podemos ver cómo se prepara el sushi, lo cual es algo que nunca había visto antes, aún cuando es un plato que me gusta mucho.

Ellos tienen una arrocera en el local, la cual usan para lo que fue hecha pero con una diferencia que hace que el arroz nomquede suelto, lo cual es necesario para el sushi.

De ahí se coloca una capa de arroz sobre el mesón y luego una capa de alga que usan para dividir el arroz del contenido interno, que en este caso fue cangrejo y salmón.

Por último lo enrrollan para darle su forma de roll que tanto caracteriza al sushi, y en este caso, como pedimos un roll que tenía plátano maduro tajado, se usa una freidora pequeña como toque final.

Algo sumamente importante fue la manera en la que entregan el plato, ya que usan un plato específico de ellos y que se tiene que devolver, lo cual es diferente a otros locales donde los platos son desechables.

Fue una experiencia interesante para mi, pero también quiero saber que piensas en los comentarios

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