The low carb schnitzel./ Das Low Carb Schnitzel

Hello lovelies, I wish you all a wonderful start to the weekend after work. I'm really glad to have the weekend soon, the week has been full to the brim with work.
But that didn't stop me from trying something new to savour the abundance of indulgence. So, with this tip, I think I've created another low carb culinary feast that I definitely have to share with you!
The low carb schnitzel, a schnitzel with a delicious breading made from grated almonds and Parmesan cheese. Yes, Parmesan really is simply unbeatable in the kitchen for my purposes. I don't know about you, but it can be used in so many different ways that it really can be called an all-rounder. The breading is great, but unfortunately not as crispy as you would expect from breadcrumbs. Nevertheless, this is the best low carb version I have tried and I didn't miss anything from a normal schnitzel breading. I bought the ground almonds on offer for 0.99 cents and the Parmesan for 2.49 euros. Admittedly, it's a bit more expensive than breadcrumbs, but there's a bit of everything left over for other treats. 😊

Hallo ihr Lieben, ich wünsche euch allen später nach getaner Arbeit einen wunderschönen Start ins Wochenende. Ich bin wirklich froh, bald Wochenende zu haben, die Woche war voll bis zum Anschlag mit Arbeit.
Das hielt mich aber trotzdem nicht davon ab, etwas Neues auszuprobieren, um die Fülle an Genuss zu schmecken. Also, mit dem Tipp hier habe ich, wie ich finde, wieder ein neues kulinarisches Low Carb Fest veranstaltet, das ich auf jeden Fall mit euch teilen muss!
Das Low Carb Schnitzel, also ein Schnitzel mit einem leckeren Panadenersatz aus geriebenen Mandeln und Parmesankäse. Ja, der Parmesan ist wirklich einfach unschlagbar in der Küche für meine Zwecke. Ich weiß nicht, wie es euch so geht, aber er ist so vielfältig einsetzbar, dass er echt Allrounder genannt werden kann. Die Panade ist super, nur leider nicht sooo kross, wie man das von einer Paniermehl-Panade kennt. Dennoch ist das hier die beste Low Carb Variante, die ich probiert habe, und mir hat nichts gefehlt von einer normalen Schnitzel-Panade. Die gemahlenen Mandeln habe ich im Angebot für 0,99 Cent gekauft und den Parmesan für 2,49 Euro. Zugegeben, es ist etwas teurer als Paniermehl, aber von allem bleibt etwas übrig für andere Leckereien. 😊

I made the super tasty courgette and ham roll casserole with cheese to go with the schnitzels because I wanted to conjure someone into the oasis of the low carb world in terms of flavour, and lo and behold - it worked!
The whole dish went down really well, and even though you can eat the casserole on its own, the low carb schnitzels simply took it to another level in terms of flavour and harmonised really well together.
But how did I make the schnitzels? Do you finally want to know after I've been talking all over you here? LOL Well, that's what you're about to find out. 😋

Zu den Schnitzeln habe ich den super leckeren Zucchini-Schinken-Rollen-Auflauf mit Käse gemacht, weil ich damit jemanden geschmacklich in die Oase der Low Carb Welt zaubern wollte, und siehe da – es hat funktioniert!
Das ganze Gericht kam mega gut an, und auch wenn man den Auflauf alleine essen kann, ist es mit den Low Carb Schnitzeln einfach noch mal ein Level gestiegen, geschmacklich und harmonierte sehr gut zusammen.
Aber wie habe ich die Schnitzel gemacht? Wollt ihr endlich wissen, nachdem ich euch hier voll gequatscht habe? LOL Na, das sollt ihr nun erfahren. 😋

https://peakd.com/hive-120586/@themyscira/courgette-and-ham-roll-casserole-with-cheese-zucchini-schinken-rollchen-auflauf-mit-kase

Ingredients for the low carb schnitzel

• 400 g meat - I used chicken
• 80 g ground almonds
• 100 g parmesan
• 2 eggs
• spices: paprika, pepper, salt

Zutaten für das Low Carb Schnitzel
• 400 g Fleisch – ich habe Hähnchen genommen
• 80 g gemahlene Mandeln
• 100 g Parmesan
• 2 Eier
• Gewürze: Paprika, Pfeffer, Salz

Preparing the low carb schnitzel

1. Wash and pat the meat dry, flatten if you wish.

2. beat the eggs in a deep bowl with the spices.

3. mix the ground almonds with the Parmesan on a plate.

4. Roll the meat first in the almond and Parmesan mixture, then in the egg and then again in the breadcrumbs.

5. preheat the oven to 200 degrees and place the escalopes on a baking tray lined with baking paper. Place in the oven for 30 minutes. The thicker your schnitzel, the longer the time, of course.

6. After 15 minutes, I put the courgette and ham roll casserole with cheese in the oven to have both ready at the same time. And tadaa, the super tasty low carb meal is ready!

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Zubereitung der Low Carb Schnitzel

1. Fleisch waschen und abtupfen, platt klopfen, sofern ihr wollt.
2. Die Eier in einer tiefen Schüssel mit den Gewürzen verquirlen.
3. Die gemahlenen Mandeln mit dem Parmesan auf einem Teller vermischen.
4. Erst das Fleisch in die Mandel-Parmesanmischung wälzen, dann in das Ei und anschließend noch einmal in die Panade.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 30 Minuten in den Ofen geben. Je dicker euer Schnitzel, desto länger natürlich die Zeit.
6. Nach 15 Minuten habe ich den Zucchini-Schinkenrollen-Auflauf mit Käse in den Backofen gestellt, um beides gleichzeitig fertig zu haben. Und tadaa, das super leckere Low Carb Essen ist da!

It was really celebrated by my visitors and I was asked to cook it again soon.
And now I wish you all a wonderful start to the weekend and hope that you have a cosy, reflective time with your loved ones. See you next time. 💚

Es wurde von meinem Besuch richtig gefeiert und ich wurde gebeten, es bald wieder zu kochen.
Und nun wünsche ich euch einen wunderschönen Start ins Wochenende und hoffe, dass ihr eine wohlwollende, besinnliche Zeit mit euren Liebsten verbringen könnt. Bis zum nächsten Mal. 💙 🍀