Alkaline days for inner cleansing - simply vegan for a change/ Basische Tage zur inneren Reinigung - zur Abwechslung einfach mal vegan

Hello lovelies, today marks the start of a wonderful journey to a more vital and balanced me. Even though I usually eat everything - often vegetarian, but rarely vegan - I'm taking the opportunity on alkaline days to adapt my diet for this time and eat only vegan main courses.
My first alkalising day starts with a delicious potato and chickpea soup - rich in nutrients, easy to digest and a real treat for the palate. I'll now tell you how I prepared it:

Hallo ihr Lieben, heute beginnt eine wunderbare Reise zu einem vitaleren und ausgeglicheneren Ich. Auch wenn ich normalerweise alles esse - oft vegetarisch, aber selten vegan - nutze ich an den Basentagen die Gelegenheit, meine Ernährung für diese Zeit anzupassen und nur vegane Hauptgerichte zu essen.
Mein erster Basentag beginnt mit einer leckeren Kartoffel-Kichererbsen-Suppe - nährstoffreich, leicht verdaulich und ein echter Gaumenschmaus. Ich verrate euch jetzt, wie ich sie zubereitet habe:

Ingredients

• 8-9 large potatoes
• 3 carrots
• 1 tin of chickpeas
• 2 onions
• 1 tbsp coconut oil
• 1 tin of coconut milk
• Spices: Bay leaves, dried ginger, cloves, juniper berries, salt, vegetable stock

Preparation
I chopped the onions into small pieces and sautéed them in the coconut oil, then deglazed with water and brought to the boil. Meanwhile, I peeled and chopped the carrots and added them to the boiling water.

Zutaten
• 8–9 große Kartoffeln
• 3 Möhren
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Kokosöl
• 1 Dose Kokosmilch
• Gewürze: Lorbeerblätter, getrockneter Ingwer, Nelken, Wacholderbeeren, Salz, Gemüsebrühe

Zubereitung
Die Zwiebeln habe ich klein geschnitten und im Kokosöl angeschwitzt, dann mit Wasser abgelöscht und zum Kochen gebracht. Währenddessen habe ich die Möhren geschält, klein geschnitten und ebenfalls ins kochende Wasser gegeben.

I then peeled, cut and washed the potatoes. These went into the pot with the spices to cook until soft. After about 20 minutes, I seasoned, flavoured and pureed everything. I then added the coconut milk and chickpeas and brought everything to the boil again.

Anschließend habe ich die Kartoffeln geschält, geschnitten und gewaschen. Diese kamen zusammen mit den Gewürzen in den Topf, um weich zu kochen. Nach etwa 20 Minuten habe ich nachgewürzt, abgeschmeckt und alles püriert. Danach habe ich die Kokosmilch hinzugefügt sowie die Kichererbsen und alles noch einmal aufgekocht.

To finish, I garnished the soup with some green onions, sprinkled a little saffron on top - and the alkaline, vegan soup was ready!

Zum Abschluss habe ich die Suppe mit etwas Zwiebelgrün garniert, ein wenig Safran darüber gestreut – und fertig war die basische, vegane Suppe!

It was really delicious and wonderfully filling - full of fresh ingredients that support the acid-base balance and promote vitality. So let the potato and chickpea soup be the prelude to a week full of lightness and well-being. Have a blessed day and enjoy yourselves.

Sie war wirklich lecker und wunderbar sättigend - voller frischer Zutaten, die den Säure-Basen-Haushalt unterstützen und die Vitalität fördern. So soll die Kartoffel-Kichererbsen-Suppe der Auftakt für eine Woche voller Leichtigkeit und Wohlbefinden sein. Habt einen gesegneten Tag und lasst es euch gut gehen.