Quittengelee und Quittenmus - Quince jelly and fruit puree --- EN/DE
EN
Hello everyone.
Perhaps I have made you curious about this healthy fruit with my post about a simplified way of processing quince.
However you cut the fruit now, I cooked mine in orange juice and a little water until it was soft and then put it all through a sieve lined with a linen cloth.
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I measured out the collected juice and will process it into jelly according to the instructions for the preserving sugar. As you can see from the picture, this will not be a transparent jelly.
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I made the fruit into a fine pulp with a blender. As you can see, it turned out very creamy.
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I added the remaining juice that I didn't need for the jelly and some water, otherwise it would have been too thick for fruit puree.
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This is now to be made into quince puree, which I gradually mixed with cinnamon, sugar and vanilla sugar to taste and then filled hot into boiled jars. This can then be added to yoghurt, muesli or as a topping for desserts.
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You could also make fruit leather out of it, but then I would add less liquid to be able to spread it out better and to shorten the drying process.
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What I think can be added to jam, jelly or puree is cinnamon, rum and vanilla.
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Enjoy it❣️
DE
Hallo allerseits,
vielleicht habe ich Euch mit meinem Post über eine vereinfachte Verarbeitung der Quitte auf diese gesunde Frucht neugierig gemacht.
Wie auch immer man die Früchte nun schneiden mag, habe ich meine in Orangensaft und etwas Wasser weich gekocht und dann alles durch ein Sieb gegeben, das mit einem Leinentuch ausgelegt war.
Den aufgefangenen Saft, habe ich abgemessen und werde ihn nach Packungsbeilage des Gelierzuckers zu Gelee verarbeiten. Wie ihr dem Bild entnehmen könnt, wird dies kein durchsichtiges Gelee werden.
Die Früchte habe ich mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei gemacht. Es ist sehr sämig geworden wie ihr seht.
Ich habe hier den restlichen Saft, den ich nicht für das Gelee benötigt habe und etwas Wasser hinzugefügt,sonst wäre es für Fruchtmus zu dick geworden..
Daraus soll nun Quittenmus entstehen, das ich nach Geschmack nach und nach mit Zimt, Zucker und Vanillezucker vermischt und dann heiß in abgekochte Gläser abgefüllt habe. Dies kann man dann zu Joghurt, Müsli, oder als Topping für Desserts verwenden.
Man könnte daraus auch Fruchtleder machen, dann würde ich aber weniger Flüssigkeit zusetzen um es besser ausstreichen zu können und den Trocknungsprozess zu verkürzen.
Was meines Erachtens nach bei Marmelade Gelee oder Mus ergänzt werden kann ist Zimt, Rum und Vanille.
Lasst es Euch gut schmecken❣️
Bildquelle: Eigene - Handy
Pixabay und Canva
Meine Mutter hat erst Quittenmus und Marmelade gemacht.^^
Dann lass es Dir gut schmecken!
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Hello, a simple and delicious recipe this one. How much fruit and sugar did you use in its preparation?
Hello @foodiesunite ,
thank you for your comment and your interest. For the jelly I used 1250 ml juice an 500 g jelling sugar but it depends on which jelling sugar you use. The special instuctions are in my opinion important and always on the package.
For the fruit puree I can't tell you, because I put in some sugar in, tried it, put some suger in, tried it.... till I liked it. It is not really important how much sugar you put in, because it depends on the taste of each individual.
Thats why I did not write about it in my post. 😉
I hope I could help you.
Many greetings
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Ui lecker...
Ja das ist es!😉
Liebe Grüße mit
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I like quince, when I lived in Spain, I had a quince tree!
Hello @kvinna do you know it is Friday and the price of eggs have gone up again!
Hehe oh life is made to smile and make people laugh and well this that pineapple 🍍
No, I didn't recognize.
Yea, if we could do more this that pineapple, that would be great. 😂
this that pineapple ... that still makes me laugh!
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Hallo liebe @kvinna, eigentlich hätte ich diesen Beitrag bei FOODPORN von @blue.rabbit erwartet.📌
Ich liebe Quitten und wir haben schon so manches Glas Gelee oder Konfitüre nach portugiesischer Art zubereitet und genossen.
Schon die Grossmutter und die Seefahrer kannten die grossen Vorzüge der Quitte, heute spricht man von "Superfood"❣
Liebe Grüsse @sailor24
Hallo lieber @sailor24 ,
mein Rezeptstil und die Bilder von Essen passen da nicht wirklich rein. Gute Foodphotography bekomme ich einfach nicht hin. 😅
Na dann solltet Ihr aber dringend Euer Quittenrezept posten!😉
Ja das stimmt, es ist eine sehr wertvolle Frucht, die leider sehr in Vergessenheit geraten ist.
Liebe Grüße
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Hallo liebe @kvinna
Stell bitte Dein Licht nicht unter den Tisch oder in die Ecke. Es geht doch nicht in erster Linie um die Bildqualität, sondern um Erfahrungsaustausch oder eben Wissenstransfer.
Beim Kochen bleibt meine Nikkon im Schrank, da benutze ich mein HUAWEI älteren Baujahres.
Du kannst es und ich freue mich auf Deinen Beitrag.
Liebe Grüsse
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it looks delicious my friend
Thank you so much!
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The final product looks amazing, I love it.
Thank you so much!
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THank you @kvinna @investinthefutur
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