• Primero, aliñe el hígado con vinagre, sal, pimienta, adobo, salsa inglesa, salsa soya y cúrcuma.

First, season the liver with vinegar, salt, pepper, adobo, Worcestershire sauce, soy sauce and turmeric.

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• Luego, agregue la cebolla picada y el pimentón en juliana, y los dientes de ajo, repose 15 minutos para que se amasaren todos los ingredientes y se mezclen los sabores.

Then, add the chopped onion and julienned paprika, and the garlic cloves, rest for 15 minutes to knead all the ingredients and mix the flavors.

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• En un sartén agregue aceite y sofreí los bistec de hígado sin las cebollas ni ajíes.

In a frying pan add oil and fry the liver steaks without the onions and chili peppers.

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• Listos los bistecs, los aparte y procedí a calentar las cebollas y ajíes en el mismo sartén.

Once the steaks were ready, I set them aside and proceeded to heat the onions and chili peppers in the same pan.

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• Seguidamente agregue los bistec de hígado al sofrito lo deje por 5 minutos.

Then add the liver steaks to the stir-fry and leave it for 5 minutes.

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• Ahora a preparar le pure, sancoche las papas, las pele luego triture con un tenedero, agregue mantequilla, y leche liquida caliente.

Now to prepare the mashed potatoes, boil them, peel them, then mash them with a potato masher, add butter and hot liquid milk.

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