Artesanal Hamburger: Make at Home! [EN/PT]

If there's one thing that's a hit worldwide, it's the good old hamburger. Its basic combination is no secret - just bread, meat, salad, and sauce - and voilà, you have a hamburger! But for a hamburger to be really good, we need to add our identity to it, it's necessary to have some secret ingredients and touches in the recipe!

So, if you're willing to get your hands on the meat, come with me! I'll show you the delicious hamburger my family and I made last weekend with some simple ingredients and a touch of creativity. I'm sure you can make everyone's mouth water too!

Now just put on your apron, prepare the grill, and let's get this delicious hamburger cooking!

Se tem uma coisa que faz sucesso no mundo inteiro, é o bom e velho hambúrguer. Sua combinação básica não tem segredo, é só pão, carne, salada e molho; e pronto, você já tem um hambúrguer! Mas, para que um hambúrguer fique realmente bom, precisamos adicionar nossa identidade nele, é preciso ter alguns ingredientes e toque secretos na receita!


Então, se você está disposto a colocar a mão na massa (ou melhor, na carne), vem comigo. Vou te mostrar o delicioso hambúrguer que fiz com minha família esse último fim de semana com alguns ingredientes simples e um toque de criatividade! Tenho certeza que você pode deixar todo mundo com água na boca aí também!

Agora é só vestir o avental, preparar a chapa e colocar pra jogo esse hambúrguer delicioso!

Let's start with the main ingredient, the meat! I used 1kg of ground knuckles for this recipe, which yielded 8 hamburger meats. If you don't like your hamburger meats too thick, you can use less meat to yield the same amount. However, I have a big appetite, so I chose to make larger patties.

Vamos começar pelo ingrediente principal, a carne! Eu utilizei 1kg de carne de patinho já moído e essa quantidade rendeu 8 bifes. Se você não gosta de bifes muito grossos, poderá fazer com uma quantidade menor que vai render a mesma quantidade. Mas, como sou guloso, escolhi fazer bifes maiores.

When making the burger meats, I like to add some other ingredients as well:

• 200g of bacon
• Onion and garlic to taste
• Herbs and seasonings.

Ao fazer os bifes, eu gosto de acrescentar outros ingredientes:

• 200g de bacon
• Cebola e alho a gosto
• Ervas e temperos

First, I process the bacon together with the garlic and onion. I grind them well, as I only want their flavors in the patties. I also added smoked paprika, dried mint, oregano, lemon pepper, and black pepper. I don't add salt, as the salt in the bacon already does the job of seasoning the patties.

Primeiro, eu processo o bacon junto com o alho e cebola. Deixo ficar bem moídos, pois eu quero apenas os sabores no bifes. Também adicionei páprica defumada, hortelã desidratada, orégano, lemon pepper e pimenta do reino. Eu não coloco sal, pois o próprio sal do bacon já faz esse trabalho de salgar o bife.

After mixing all these ingredients well, you just need to make some meatballs and flatten them. The detail in this step is that if you press them well, you can make them more compact, which makes them easier to handle when frying.

Depois de misturar todos esse ingredientes muito bem, é só fazer algumas bolas de carne e achatá-las. O detalhe dessa parte, é que se você apertá-las bem, consegue deixá-las mais compactas e fica melhor para manusear na hora de fritar.

Then you just need to put them on the grill or in a frying pan. You can also improvise by using flat trays, like the ones used to make cakes, which work well too.

Depois é só jogar na chapa ou mesmo em uma frigideira. Você também pode improvisar usando tabuleiros planos, aqueles usados para fazer bolo, funciona bem.

Now it's time for the special touch, caramelized onions!

Caramelized onions are known for their sweet and mild flavor, and they will add an extra burst of flavor to the burger, making it stand out. I love caramelized onions, and they go really well with mustard, which is my favorite sauce. Additionally, caramelized onions can elevate simple and homemade recipes like ours, making them sophisticated and delicious. You'll impress your friends with this recipe!

To make the caramelized onions, you don't need much, just the following ingredients:

• 1 onion
• 200ml of Soy Sauce
• 4 tablespoons of sugar
• 3 tablespoons of butter

Agora chegou o toque especial, a cebola caramelizada!

A cebola caramelizada é conhecida por ter um sabor adocicado e suave, ela vai adicionar mais sabor final ao hambúrguer e é o diferencial da receita de hoje. Eu gosto de cebola caramelizada, ela combina muito bem com mostarda, que é meu molho favorito. Além disso, a cebola caramelizada pode adicionar um toque gourmet às receitas simples e caseiras como a nossa, transformando-as em pratos sofisticados e deliciosos. Você fará bonito com os amigos!


Para fazer a cebola caramelizada não tem mistério, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 cebola
• 200 ml de Shoyu
• 4 colheres de açúcar
• 3 colheres de manteiga

Put the butter, soy sauce, and sugar on medium heat and then add the chopped onions in medium-sized pieces. Wait for them to brown and thicken.

There you have it, you now have the patty and the caramelized onions!

Prepare the salad: wash them well!

Coloque a manteiga, o shoyu e o açúcar a fogo médio e depois adicione as cebolas picadas em tamanho médio. Espere dourar e pegar consistência.


Pronto, você já tem o bife e a cebola caramelizada!

Prepare a salada: lave-as bem!

Now we've reached the most exciting part, assembling the burger!

Agora chegamos na parte mais legal, montar o hambúrguer!

And finally, we have our delicious burger!

E, por fim, temos nosso delicioso hambúrguer!

As a side dish for the burger, I made some fried cassava and french fries. Are you ready to eat?

Como acompanhamento para o hambúrguer, eu fritei mandioquinhas e batatas. Estão servidos?

Thank you for reading this far and spending some time with me. Until next time!

Obrigado por ler até aqui e passar um pouco do seu tempo comigo. Até a próxima!