RE: Heißer Sanddorn / hot sea buckthorn --- DE/EN

Ich weiß nun nicht, ob es ein Trick ist, doch ich gehe wie folgt vor:
Hagebutten über Nacht in einem Topf belassen und so viel Wasser zugeben, dass sie gerade bedeckt sind. Am nächsten Tag aufkochen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Dann kommt der Pürierstab (oder Blender) zum Einsatz (das verbliebene Wasser wird mit verarbeitet – nicht wegschütten!).
Diese Masse kommt heiß in die Flotte Lotte, in der die Kerne verbleiben, während das Hagebuttenmark in einem sauberen Topf landet. Nun ist es an dir, wie viel und ob überhaupt Zucker zugegeben wird. Auf 1 Kilo Mark gebe ich 500 gr. Zucker. (Reine Geschmacksache – meine Frau mag sie am liebsten zuckerfrei.) Heiß in die Gläser und Deckel drauf. Haltbar mindestens bis zur nächsten Ernte.
Und nicht vergessen, dass Hagebutten vor der Verarbeitung einen Frost durchlebt haben sollten. Keine Geduld? Dann einfach über Nacht in die Tiefkühltruhe. 😋🥶 Nein, nicht du - nur die Hagebutten!