Waffle quark cake with cream topping and redcurrant decoration/ Waffel- Quarktorte mit Sahneüberzug und Johannisbeeren-Deko

Good evening everyone here on HIVE,
Once again I've come up with a simple version of a cake, out of a craving for a great, but not so sugary sweet treat. As I want to avoid all sugar as much as possible, I only used a little real sugar in the waffles, but otherwise tried it with birch sugar and it tastes just as delicious.
I've already mentioned that the iron was a gift and that I've tested everything out of curiosity to see how it all works. I've already made Belgian waffles and tested the little soft heart waffles in this cake. My visitor was really excited to try it all and we had a lot of fun testing all the irons in this maker.
But now the recipe for the delicious waffle cake with redcurrant decoration, which I received as a gift from a friend and which looked like a poem on the cake.

Einen wunderschönen guten Abend zusammen hier auf HIVE,
wieder einmal ist mir eine einfache Variante eines Kuchens eingefallen, aus einem Heißhunger auf eine tolle, aber nicht so zuckerhafte Süßigkeit. Da ich mir ja allen Zucker so gut es geht sparen möchte, habe ich nur bei den Waffeln ein wenig richtigen Zucker verwendet, sonst aber mit Birkenzucker ausprobiert, und es schmeckt genauso lecker.
Ich habe ja schon erwähnt, dass das Eisen ein Geschenk war und ich bisher alles davon mal getestet habe, aus Neugier, wie das alles funktioniert. So habe ich belgische Waffeln schon gemacht und in diesem Kuchen die kleinen weichen Herz-Waffeln getestet. Mein Besuch war ganz aus dem Häuschen, das alles zu kosten, und wir haben eine Menge Spaß gehabt, einfach alle Eisen mal zu testen in diesem Maker.
Nun aber das Rezept für die leckere Waffeltorte mit Johannisbeeren-Deko, die ich von einer Freundin geschenkt bekommen habe und die auf dem Kuchen wie ein Gedicht aussahen.

Ingredients:
For the light-coloured waffles:

• 200 g flour
• 50 g sugar
• 1 sachet of vanilla sugar
• 1 pinch of salt
• 2 eggs
• 250 ml milk
• 100 g butter (melted)

For the dark waffles:
Simply mix half of the light-coloured batter with cocoa powder and add a little more milk.

For the quark filling:

• 500 g quark
• 200 g cream cheese
• 150 g birch sugar
• 1 sachet of vanilla sugar
• 3 eggs
• 1 packet of vanilla custard powder
• 1 lemon (juice and zest)

For the cream topping:

• 400 ml whipped cream
• 2 sachets of cream stiffener
• 2 tbsp icing sugar

For the decoration:

• 200 g redcurrants (fresh or frozen)

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Zutaten:
Für die hellen Waffeln:
• 200 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 100 g Butter (geschmolzen)

Für die dunklen Waffeln:
Hälfte des hellen Teiges einfach mit Kakopulver mischen und noch etwas mehr Milch dazugeben.

Für die Quarkfüllung:
• 500 g Quark
• 200 g Frischkäse
• 150 g Birken- Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Zitrone (Saft und Schale)

Für den Sahneüberzug:
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker

Für die Dekoration:
• 200 g Johannisbeeren (frisch oder gefroren)

Preparation:
Prepare the light-coloured waffles:
o Mix the flour, sugar, vanilla sugar and salt in a bowl.
o Add the eggs, milk and melted butter and mix to a smooth batter.
o Bake the batter in a preheated waffle iron until the waffles are golden brown. Leave to cool.

Prepare the dark waffles:
Mix half of the light-coloured batter with cocoa powder and add a little more milk. Bake in a waffle iron in the same way as the light-coloured batter.

Zubereitung:
Helle Waffeln zubereiten:
o Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
o Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
o Den Teig in einem vorgeheizten Waffeleisen backen, bis die Waffeln goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Die dunklen Waffeln zubereiten:
Die Hälfte des hellen Teigs mit Kakaopulver vermischen und etwas mehr Milch hinzufügen. In einem Waffeleisen auf die gleiche Weise wie den hellen Teig backen.

Prepare the quark filling:
o Place the quark, cream cheese, sugar, vanilla sugar, eggs, custard powder, lemon juice and zest in a bowl and mix well until smooth.

Quarkfüllung zubereiten:
o Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und -schale in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Assemble the cake:
o Line a springform tin with baking paper.
o Alternate light and dark wafers in the tin until the base is covered.
o Pour the quark mixture onto the waffle base and smooth it out.

Bake:
o Preheat the oven to 180°C (top/bottom heat).
o Bake the tart in the preheated oven for about 30-40 minutes until the filling is set.
o Remove the tart from the oven and leave to cool completely.

Torte zusammensetzen:
o Eine Springform mit Backpapier auslegen.
o Abwechselnd helle und dunkle Waffeln in die Form legen, bis der Boden bedeckt ist.
o Die Quarkmasse auf den Waffelboden geben und glatt streichen.

Backen:
o Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
o Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
o Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Prepare the cream topping:
o Whip the whipped cream with the cream stiffener and icing sugar until stiff.
o Spread the cream evenly over the cooled cake.

Decorate:
o Wash and drain the redcurrants (if using frozen redcurrants, defrost them first). Chocolate shavings on the side and you're done.

Sahneüberzug vorbereiten:
o Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen.
o Die Sahne gleichmäßig auf der abgekühlten Torte verteilen.

Dekorieren:
o Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen (bei gefrorenen Johannisbeeren diese vorher auftauen lassen). Schokoraspeln an der Seite und fertig.

Maybe you'll like the idea and give it a try.

I wish you all a blessed evening and hope that you are happy and cheerful. See you next time, dear ones.

Vielleicht gefällt euch die Idee und ihr probiert sie auch einmal aus.
Ich wünsche euch allen einen gesegneten Abend und hoffe, dass ihr froh und munter seid. Bis zum nächsten Mal, ihr Lieben.