The mango tart - a fruity masterpiece with a golden centre./ Die Mangotorte – ein fruchtiges Meisterwerk mit einem goldenen Kern.

Hello lovelies, I hope you're having a wonderful time and enjoying the weather. It's a fast-paced day here with a new surprise waiting for me every day. Today was an eventful start to the day, with a few missteps on the horizon - but they didn't spoil my day at all. Quite the opposite: I enjoyed achieving new successes despite small stumbling blocks.
One of these was my first attempt at using argatine - the vegan version of gelatine. I used it to make mango fruit bases for my cake. So let me tell you about my creative experience!
A delicate aroma of ripe mangoes fills the air as the cake sits enthroned on its plate - majestic, full of confidence and with an aura of tropical seduction. Its centrepiece? A juicy mango centre, reinforced with argatine so that it doesn't spill out of the cake like a tropical waterfall, but rests elegantly in its destiny. After all, this beauty should not involuntarily become an art project when she climbs into her cake box - no, she's ready for the big show! 😍

Hallo ihr Lieben, ich hoffe, ihr verbringt wunderbare Tage und genießt das Wetter. Hier bei mir geht es rasant zu, und jeden Tag wartet eine neue Überraschung auf mich. Heute begann der Tag ereignisreich, und einige Fehltritte bahnten sich an – doch sie haben mir keineswegs den Tag vermiest. Ganz im Gegenteil: Ich habe es genossen, trotz kleiner Stolpersteine neue Erfolge zu erzielen.
Einer davon war mein erster Versuch im Umgang mit Argatine – der veganen Variante der Gelatine. Damit habe ich Mangofruchtböden für meine Torte hergestellt. Also lasst mich euch erzählen, welche kreative Erfahrung ich dabei gemacht habe!
Ein hauchzarter Duft von reifen Mangos erfüllt die Luft, während die Torte auf ihrem Teller thront – majestätisch, voller Selbstbewusstsein und mit einer Aura tropischer Verführung. Ihr Herzstück? Ein saftiger Fruchtkern aus Mango, verstärkt mit Argatine, damit er nicht wie ein tropischer Wasserfall aus der Torte herausquillt, sondern elegant in seiner Bestimmung ruht. Schließlich soll diese Schönheit nicht unfreiwillig zum Kunstprojekt werden, wenn sie in ihre Tortenbox steigt – nein, sie ist bereit für die große Show! 😍

Basic recipe for a fruit filling
Ingredients:

• 500 g fruit of your choice (e.g. raspberries, strawberries, mango or peach)
• 100 g sugar (adjust according to the sweetness of the fruit)
• 2 tbsp lemon juice
• 1-2 tsp agar-agar (for thickening)
• 50 ml water (optional if the fruit contains little liquid)

Preparation:

• Prepare the fruit: If necessary, peel the fruit and cut into small pieces.

• Boil down: Heat the fruit together with the sugar and lemon juice in a saucepan. Simmer over a medium heat until the fruit is soft and has released its juice.

• Thicken: Stir in the agar agar directly and bring to the boil for 2 minutes.

• Puree (optional): If you want a smooth filling, you can puree the mixture.

• Leave to cool: Allow the fruit filling to cool completely before using.

• Pour into the desired mould and chill for at least 3 hours.

---

---

Grundrezept für eine Fruchtfüllung
Zutaten:

• 500 g Früchte nach Wahl (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Mango oder Pfirsich)
• 100 g Zucker (je nach Süße der Früchte anpassen)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1-2 Teelöffel Agar-Agar (zum Andicken)
• 50 ml Wasser (optional, wenn die Früchte wenig Flüssigkeit enthalten)

Zubereitung:

• Die Früchte vorbereiten: Falls nötig, die Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Aufkochen: Die Früchte zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und ihren Saft abgegeben haben.
• Andicken: Das Agar-Agar direkt einrühren und 2 Minuten lang aufkochen lassen.
• Pürieren (optional): Wenn Sie eine glatte Füllung wünschen, können Sie die Mischung pürieren.
• Abkühlen lassen: Lassen Sie die Fruchtfüllung vor der Verwendung vollständig abkühlen.
• In die gewünschte Form füllen und mindestens 3 Stunden lang kühl stellen.

And the cream filling is something very special...
A creamy layer of cream cheese and mascarpone gently envelops the tropical jewel - so light and delicate that even clouds will be jealous. It caresses the palate with a seductive combination of freshness and subtle sweetness - like a tango between cream and exoticism.
Cream cheese and mascarpone cream with sugar and butter
Perfect for cakes, cupcakes or as a filling for pastries!

Ingredients:

• 250 g cream cheese
• 250 g mascarpone
• 100 g butter (soft)
• 150 g icing sugar

Preparation:
Cream the butter: Beat the soft butter with a hand mixer until light and fluffy.
Work in the sugar: Gradually add the icing sugar and continue to beat until smooth.
Fold in the cream cheese & mascarpone: Add the cream cheese and mascarpone in batches and mix everything well until a creamy consistency is achieved.
Chill: Place the cream in the fridge for about 30 minutes to firm up and make it easier to work with.
This cream is wonderfully fluffy, slightly sweet and deliciously creamy - perfect for spreading on cakes or as a filling for pastries! If you want to add a special flavour, you can add vanilla extract or lemon zest.

---

---

Und die Cremefüllung ist etwas ganz Besonderes...
Eine cremige Schicht aus Frischkäse und Mascarpone umhüllt das tropische Juwel sanft - so leicht und zart, dass selbst Wolken neidisch werden. Sie umschmeichelt den Gaumen mit einer verführerischen Kombination aus Frische und dezenter Süße - wie ein Tango zwischen Creme und Exotik.
Frischkäse- und Mascarponecreme mit Zucker und Butter
Perfekt für Torten, Cupcakes oder als Füllung für Gebäck!

Zutaten:

• 250 g Frischkäse
• 250 g Mascarpone
• 100 g Butter (weich)
• 150 g Puderzucker

Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren: Die weiche Butter mit einem Handrührgerät leicht und schaumig schlagen.
Den Zucker einarbeiten: Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt ist.
Frischkäse und Mascarpone unterheben: Frischkäse und Mascarpone nach und nach zugeben und alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Kühlen: Stellen Sie die Creme etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird und sich besser verarbeiten lässt.
Diese Creme ist wunderbar fluffig, leicht süß und herrlich cremig - perfekt zum Bestreichen von Torten oder als Füllung für Gebäck! Wenn ihr der Creme einen besonderen Geschmack verleihen möchten, können Sie Vanilleextrakt oder Zitronenschalen hinzufügen.

Topping for the cake

Ingredients:

• 200 ml mango juice (fresh or 100% fruit)
• 150 ml cream or milk (depending on the desired creaminess)
• 2 tbsp icing sugar
• 1 tsp vanilla extract or the seeds of a vanilla pod
• 1 tsp cornflour or ½ tsp agar-agar (optional for thickening)

Preparation:
Mix all the ingredients together: Place the mango juice, cream/milk, icing sugar and vanilla extract in a bowl and mix well.
Pour onto the cake: Spread evenly and you're done!
And the base? Well, the oven obviously had its own creative approach to browning, so a store-bought base had the honour of carrying this masterpiece. But don't worry, it takes on its task with dignity and lets the cake shine in all its glory.

---

---

Topping für die Torte

Zutaten:
• 200 ml Mangosaft (frisch oder aus 100 % Frucht)
• 150 ml Sahne oder Milch (je nach gewünschter Cremigkeit)
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
• 1 TL Speisestärke oder ½ TL Agar-Agar (zum Andicken, optional)

Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen: Mangosaft, Sahne/Milch, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Auf die Torte geben: Gleichmäßig verteilen und fertig!
Und der Boden? Nun ja, der Ofen hatte offenbar seinen eigenen kreativen Ansatz zur Bräunung, sodass ein gekaufter Boden die Ehre hatte, dieses Meisterwerk zu tragen. Doch keine Sorge, er nimmt seine Aufgabe mit Würde an und lässt die Torte in vollem Glanz erstrahlen.

A delight for all the senses! Every piece is a breath of tropical air, every fork a little journey into the world of sweet perfection. Who can resist? 🍰✨

I repeated all three layers twice, and one base remained from the three tiers of cake base. So I opened a jar of the plums I preserved last year and turned them into a fruit cake, which I simply stabilised with Tortenklar and my own juice.

So tomorrow we can feast properly!
I wish you a wonderful evening and lots of relaxation.

---

---

Ein Genuss für alle Sinne! Jedes Stück ist ein Tropenhauch, jede Gabel eine kleine Reise in die Welt der süßen Perfektion. Wer kann da noch widerstehen? 🍰✨

Ich habe alle drei Schichten zweimal wiederholt, und ein Boden blieb noch übrig von den drei Stockwerken des Tortenbodens. Also öffnete ich ein Glas meiner letzten Jahres eingelegten Pflaumen und machte daraus einen Obstkuchen, den ich einfach mit Tortenklar und dem eigenen Saft stabilisierte.

Morgen kann also ordentlich geschlemmt werden!
Ich wünsche euch einen wunderschönen Abend und eine Menge Erholung.