On the hunt for liquid gold./ Auf der Jagd nach dem flüssigen Gold.

Hello everyone and I hope you all have a wonderful evening. My weekend was great again and we were on the hunt for liquid gold. Even though it was harvested hours later, the original goal was to find the finest and most beautiful melatonin-enriched apples. Armed with apple-picking extensions, sturdy baskets that can carry up to 50kg and, of course, good humour, we set off.
We crawled through countless expanses, through bushes and over slopes to reach the beautiful fallen fruit trees. We encountered dangers that took our breath away: from aggressive wasps and thorns to a bunch of mosquitoes that stung us directly. But we never lost our laughter, were always cheerful to overcome all hurdles and finally came across the object of desire - the apple from which we extract the liquid gold.

Hallo zusammen und euch allen einen wunderbaren Tag gewünscht, der euch viel Lernreiches bringen mag. Mein Wochenende war wieder großartig, und wir waren auf der Jagd nach dem flüssigen Gold. Auch wenn es erst Stunden später extrahiert wurde, war das Ziel zunächst, die feinen und schönsten mit Melatonin angereicherten Äpfel zu finden. Wir zogen los, bewaffnet mit Apfelpflückerverlängerungen, stabilen Körben, die bis zu 50 kg tragen können, und natürlich guter Laune.
Durch unzählige Weiten, die wir auf uns nahmen, durch Büsche und Hänge, krochen wir, um an die schönen Fallobstbäume zu gelangen. Dabei stießen wir auf Gefahren, die uns den Atem raubten: von aggressiven Wespen bis zu Dornen und einem Haufen Mücken, die uns direkt stachen. Doch wir verloren nie das Lachen, waren stets frohen Mutes, alle Hürden zu bewältigen, und stießen schließlich auf das Objekt der Begierde – den Apfel, aus dem wir das flüssige Gold gewinnen.

It wouldn't be as if you could get hold of the liquid gold without having to do anything for it. So we took the best apples with us and started washing and slicing them after getting her great-grandmother's ancient juicer out of the cellar and cleaning it.
This time we made a mess of one of my friends' kitchens, as the plum event was at my place and the things we ordered were delivered to her. I was very happy about that today, as I still had plums and onions waiting to be preserved. It was also really fun to work in unfamiliar territory for once. And from what I heard, the next batch of leftover apples is currently being processed. So the hunt for the liquid gold has really paid off and we've just had our first harvest. So we'll probably go back into production when the pears are really ripe at the same time. Then we'll be making apple and pear compote, which some people are already looking forward to.

Wäre ja nicht so, als käme man an das flüssige Gold, ohne etwas dafür tun zu müssen. Also nahmen wir die schönsten Äpfel mit und fingen an, sie zu waschen und zu schneiden, nachdem wir den uralten Entsafter ihrer Urgroßmutter aus dem Keller geholt und gesäubert hatten.
Dieses Mal haben wir die Küche einer meiner Freundinnen verwirbelt, da die Pflaumenaktion bei mir stattfand und die bestellten Sachen zu ihr geliefert wurden. Darüber war ich am heutigen Tag sehr glücklich, denn es warteten noch Pflaumen und Zwiebeln auf mich, die eingemacht werden wollten, um haltbar zu werden. Es hat auch mal wirklich Spaß gemacht, auf fremdem Terrain zu arbeiten. Und so wie ich hörte, ist der nächste Schwung der übergebliebenen Äpfel zum jetzigen Zeitpunkt in Verarbeitung. Demnach hat sich die Jagd nach dem flüssigen Gold wirklich gelohnt, und wir hatten jetzt erst die erste Ernte. Also gehen wir wohl noch einmal in Produktion, wenn die Birnen gleichzeitig richtig reif sind. Dann wird es Apfel-Birnenkompott geben, worauf sich einige schon sehr freuen.

What did we do with the apples, you ask? Well, I'll tell you now.
The first version is an apple and cinnamon compote and still contains chunky pieces. For this, we peeled and chopped mealy and juicy apples, sprinkled them with sugar, added lemon and cinnamon to the pot. Then add a dash of apple juice to prevent the whole thing from burning and cook the apples over a low heat, stirring frequently, until mushy.

Was haben wir alles mit den Äpfeln gemacht, fragt ihr euch? Na, das werde ich euch nun verraten.
Die erste Variante ist ein Apfel-Zimt-Kompott und enthält noch grobe Stücke. Hierzu wurden mehlige und saftige Äpfel geschält und klein geschnitten, mit Zucker bestreut, Zitrone darüber gegeben und Zimt in den Topf. Dann einen Schwung Apfelsaft dazugeben, damit das Ganze nicht anbrennt, und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren die Äpfel breiig kochen, abfüllen und fertig.

The second variant is apple jelly. Here we worked with a juicer, into which we quartered all the juicy apples with the core and stalk. We let the whole thing simmer until the juice could be collected to enrich it with gelling sugar and make jelly. We tasted the apple juice while it was still warm and without sugar, and everyone was happy.

Die zweite Variante ist Apfelgelee. Hier haben wir mit einem Entsafter gearbeitet, in den wir alle saftigen Äpfel mit Strunk und Stiel geviertelt haben. Das Ganze ließen wir ordentlich köcheln, bis der Saft aufgefangen werden konnte, um ihn mit Gelierzucker anzureichern und Gelee daraus zu machen. Von dem noch warmen, ohne Zucker angemischten Apfelsaft gab es eine Verkostung, und alle waren happy. 😻

And now for the third variation, the apple sauce, which is made from the same apples as the apple compote. This time, however, nothing but brown sugar was added to cook it to a mushy consistency. At the end, when everything was pureed, a hint of cinnamon and vanilla extract was added. Puree everything again and pour hot into jars - and the apple sauce is ready.

Und nun zur dritten Variante, und zwar dem Apfelmus, welches aus denselben Äpfeln besteht wie das Apfelkompott. Hier wurde aber dieses Mal nichts als nur brauner Zucker zum matschig Kochen gegeben. Am Ende, als alles püriert wurde, kam ein Hauch Zimt und Vanilleextrakt dazu. Alles noch mal durchpürieren und heiß in Gläser füllen – fertig ist das Apfelmus. 😋

What an adventure!!!! I hope you also enjoy apples as much as I do and can have a nice adventure with them. I am more than happy and thank God for making it all possible. Have a wonderful time and see you next time.

Was ein Abenteuer!!!! Ich hoffe, ihr habt auch so viel Lust auf Äpfel und könnt ein schönes Abenteuer dabei erleben. Ich bin mehr als zufrieden und danke Gott, der das alles möglich macht. Euch eine wunderschöne Zeit und bis zum nächsten Mal. 💚