Gyrosbraten vom Grill (GER / ENG)
Hallo Leute!
Es ist mal wieder an der Zeit einen Beitrag in der Food-Porn-Community vom @blue-rabbit zu veröffentlichen. Leider ist hier im Moment nämlich wieder ein bisschen Stille eingekehrt und das völlig zu unrecht. Denn gegessen wird doch immer und dann darf man auch davon berichten.
Hello guys!
It's time again to publish a post in the food porn community of @blue-rabbit. Unfortunately, at the moment here again a bit of silence has come and completely unjustified. Because food is always eaten and then you can also report on it.
Im Sommer wird bei uns eigentlich fast an jedem Wochenende gegrillt. Manchmal nur ein paar Würstchen und manchmal etwas aufwendiger.
Eigentlich beginne ich die Grillsaison immer mit ein paar Spareribs nach der 3-2-1-Grillmethode. In diesem Jahr hat die Saison bei uns allerdings schleichend mit ein paar Würstchen und anderem "Schweinekram" angefangen.
In summer, we actually have a barbecue almost every weekend. Sometimes just a few sausages and sometimes something more extravagant.
Actually, I always start the grilling season with some spare ribs using the 3-2-1 grilling method. This year, however, the season has started creeping up on us with a few sausages and other "pork stuff".
Gyrosbraten / gyros roast
Zum letzten Wochenende habe ich dann mal wieder was anderes gemacht und zwar einen Gyrosbraten. Der ist eigentlich ziemlich einfach gemacht und schmeckt richtig lecker. Grundlage ist ein Schweinenackenbraten, da dieser aber gerade nicht verfügbar war, habe ich ca. 1,5 kg Nackensteaks verwendet (ist das gleiche).
To the last weekend I have made then again what different and namely a Gyrosbraten. this is actually made quite simple and tastes really delicious. Basis is a pork neck roast, but since this was just not available, I used about 1.5 kg neck steaks (is the same).
Das Fleisch schneide ich normalerweise immer etwas dünner als Steaks. Daher habe ich die Steaks noch etwas platt geklopft und anschließend mit Gyrosgewürz gewürzt.
The meat I usually always cut a little thinner than steaks. Therefore, I have the steaks still something flattened and then seasoned with gyros spice.
Anschließend habe ich drei Zwiebeln geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Natürlich mit tränenden Augen.
Then I peeled three onions and cut them into small slices. Of course, with watery eyes.
Dem Fetakäse ging es da ähnlich. Nur das ich diesen nicht schälen musste.
The feta cheese was similar. Only that I did not have to peel this.
Anschließend werden die Zutaten zu einem Braten zusammengebaut. Hierfür nehme ich mir eine alte Backform und versehe diese mit Lebensmittelfaden.
Jetzt wird das ganze übereinander geschichtet. Angefangen wird mit einer Lage Fleisch, dann die Zwiebeln und hierauf dann der Käse. Dann kommt wieder eine Lage Fleisch und so weiter.
Als letztes kommt wieder eine Lage Fleisch obenauf und das ganze Päckchen wird verschnürt.
Then the ingredients are assembled into a roast. For this I take an old baking dish and provide it with food thread.
Now the whole thing is layered on top of each other. It starts with a layer of meat, then the onions and then the cheese. Then comes another layer of meat and so on.
Finally, another layer of meat is placed on top and the whole package is tied.
Das fertige Paket kommt dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Ich bereite es immer morgens vor und am Abend oder späten Nachmittag wird gegrillt.
The finished package then goes into the refrigerator for a few hours. I always prepare it in the morning and then in the evening or late afternoon the meat is grilled.
Jetzt kommt das gute Stück auf den Grill. Für ca. 2 Stunden bei 170°C. Auf dem Gasgrill ist es natürlich etwas einfacher aber auf dem Kugelgrill habe ich es auch schon gemacht.
Now the good piece comes on the grill. For about 2 hours at 170 ° C. On the gas grill it is of course a little easier but on the kettle grill I have also done it.
Nach ungefähr 1,5 Stunden.
After about 1.5 hours.
Da unsere Tochter nicht pünktlich zuhause war (wie vereinbart), musste ich noch einmal schnell los um sie zu holen. Daher war das Fleisch bei niedriger Temperatur noch etwas länger auf dem Grill. Allerdings war das Fleisch immer noch voll im Rahmen.
Since our daughter was not on time at home (as agreed), I had to go again quickly to get her. Therefore, the meat was at low temperature a little longer on the grill. However, the meat was still fully in the good range.
Als Beilage dazu mache ich auch gerne eigene Pitabrote in der Pfanne. Da aber Vatertag war, war ich auch ein bisschen Faul und habe auf Fertige zurückgegriffen. Meine Frau war allerdings fleißig und hat einen Krautsalat dazu gemacht. Dieser ist um Welten leckerer als das gekaufte Zeugs aus dem Supermarkt.
As a side dish, I also like to make my own pita bread in the pan. But since it was Father's Day, I was also a bit lazy and have resorted to ready-made. However, my wife was busy and has made a coleslaw to it. This is worlds tastier than the bought stuff from the supermarket.
Mal schauen, was als nächstes bei uns auf dem Grill kommt. Ich hoffe ihr mögt meinen Beitrag und habt jetzt Appetit bekommen, das Gericht selber auszuprobieren. Bei Fragen zum Rezept freue ich mich über ein Kommentar!
Let's see what comes next on the grill. I hope you like my post and have now got appetite to try the dish itself. If you have any questions about the recipe, I'm happy to receive a comment!
Oh sieht das lecker aus ❤️
Hab ich schonmal über unseren Gyros Spieß gepostet? Denke nicht, das wird bei Gelegenheit hier nachgeholt
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Sieht lecker aus und animiert zum Nachkochen resp. -grillieren.