RE: This time better service at my Austrian Airlines (Lufthansa) flight to Varna. Was able to get a Schnitzel although pre-ordering did not work.

Genau, Tickets waren leistbar und es gab auch immer günstige Angebote, müsste man sich aber im Detail anschauen, wie das inflationsbereinigt aussieht. Billigfluglinien (mit damals ebenfalls besserem Service, vor Corona) waren dann aber noch deutlich billiger, wenn man früh gebucht hat. Jetzt gibt es vom Service kaum noch einen Unterschied zw. Billig-Fluglinie und Austrian Economy-Klasse.