Concurso Top Five Family Observa Piensa Escribe: El Onoto en la Cocina. Contenido Original. ESP/EN.
Saludos
Antes que nada cordiales saludos y mis mejores deseos para todos los miembros de la comunidad de Top Five Family y para todos los miembros de Hive en general.
Esta es mi participación en el concurso de esta semana.
Historia:
Cunado vi la imagen de la mata de Onoto, colocada para la iniciativa de esta semana, llegaron a mi mente varios recuerdos, y por supuesto, casi todos ellos estaban ligados a la cocina y a la forma en la que utilizamos el Onoto, para la realización de diferentes platos. Aunque realmente creo que la mayoría de las personas de Venezuela, al ver el Onoto, piensa en las hallacas y en las comidas navideñas.
Siempre recuerdo, que en las navidades me iba a la casa de mi exnovia, y ahí la ayudaba a ella y a sus tías a amasar la masa de las hallacas y después a hacer el tendido para la preparación. Recuerdo mucho, que había un envase de plástico grande color verde, y hay era donde yo preparaba y amasaba la masa.
Recuerdo que, mientras cada uno de nosotros hacía su proceso en la preparación de las hallacas, intercalaba el trabajo, con la cerveza y los cuentos de navidad. Yo siempre me acordaba, de que en los años 80, iba con mi mamá, a los molinos de San Juan, y ahí llevábamos el maíz blanco, para que lo pasaran por el molino para luego hacer las hallacas, con el polvo, que quedaba del grano molido.
Siempre echaba ese cuento, mientras iba colocando el agua, la sal y la masa, e iniciaba la faena de amasar. Y después de realizar la masa y dejarla en la contextura adecuada, venía la segunda parte, que era, colocar el onoto y poner la masa de color amarillo. Yo preparaba el Onoto, y lo hacía como lo aprendí en la casa de la abuela. Lo hacía no con manteca de cochino y no con aceite.
Finalmente, usaba el Onoto, para darle color a la masa y para echarle a las hojas, en el momento de tender la masa, para la preparación de las hallacas. Recuerdo que hacíamos siempre entre 200 y 250 hallacas, y realmente era un festín el compartir el trabajo para su preparación.
Otra de las cosas que hago con el Onoto, es preparar las paellas, el arroz a la marinera, el arroz con vegetales y también lo uso para darle color a ciertas salsas, cuando las veo algo pálidas. También uso en ocasiones un colorante llamado "Carmencita". Pero me parece que la comida queda con mejor sabor con el Onoto, y más cuando este es preparado con la manteca de cochino.
En fin, para mí el Onoto, es un ingrediente muy usado en la cocina, ya que me ayuda a darle color a diferentes platos que cocino.
Muchas gracias por leerme.
Si les gusta este concurso, les invito a participar a través del siguiente enlace.
Aprovecho la oportunidad para invitar a @alicia2022, @esbat y @nahueldare3627
To Read in English:
Imagen de @lanzjoseg
Top Five Family Watch Think Write Contest: The Onoto in the Kitchen. Original Content.
Greetings
First of all warm greetings and best wishes to all members of the Top Five Family community and to all Hive members in general.
This is my entry in this week's contest.
History:
When I saw the image of La mata de Onoto, placed for this week's initiative, several memories came to my mind, and of course, almost all of them were linked to the kitchen and the way we use Onoto, for the realization of different dishes. Although I really think that most people in Venezuela, when they see the Onoto, think about hallacas and Christmas meals.
I always remember, that at Christmas I would go to my ex-girlfriend's house, and there I would help her and her aunts to knead the dough of the hallacas and then to do the laying for the preparation. I remember a lot, that there was a big green plastic container, and there was where I prepared and kneaded the dough.
I remember that, while each of us was doing his own process in the preparation of the hallacas, he interspersed work, with beer and Christmas stories. I always remembered that in the 80s, I went with my mom to the mills of San Juan, and there we took the white corn, so that it was passed through the mill to then make the hallacas, with the powder, which was left over from the ground grain.
He always told that story, while he was putting the water, the salt and the dough, and started the task of kneading. And after making the dough and leaving it in the right texture, the second part came, which was to place the onoto and put the yellow dough. I used to make the Onoto, and I did it the way I learned it at Grandma's house. I did it not with lard and not with oil.
Finally, I used the Onoto, to give color to the dough and to add to the leaves, at the time of laying out the dough, for the preparation of the hallacas. I remember that we always made between 200 and 250 hallacas, and it was really a feast to share the work for their preparation.
Another of the things I do with Onoto, is to prepare paellas, rice a la marinera, rice with vegetables and I also use it to give color to certain sauces, when I see them somewhat pale. I also sometimes use a coloring called "Carmencita". But it seems to me that the food tastes better with Onoto, and even more when it is prepared with lard.
Anyway, for me the Onoto, is a very used ingredient in the kitchen, as it helps me to give color to different dishes that I cook.
Thank you very much for reading me.
If you like this contest, I invite you to participate via the following link.
I take the opportunity to invite @alicia2022, @esbat and @nahueldare3627
https://x.com/ronaldjmarrero/status/1859928821207798019