History in coffee ☕ (eng-esp)

---

It never ceases to amaze me how coffee is part of the culture of my country. History, coffee and culture have an indissoluble relationship that has marked many generations of Cubans. So, the idea of celebrating the 510th anniversary of the founding of the town of Santiago de Cuba with a special coffee seemed like a great thing to me.

I came to this cafe after a performance with the Orfeón Santiago Choir. At the end of our songs, the organizing committee of the event we attended approached to give each of the members one of these packages like the ones I show in the photo. They were performing there for the first time and they assured us that later they will be on sale for the population.

I decided not to believe that last promise, because here anything that is "safe" is a reason for distrust. Therefore, I decided that I was not going to worry and instead it was better to prepare a good cup of coffee.

I thought the roast would have a darker color, so it was easy to imagine the flavor it would have. Contrary to what experts indicate, coffee in Cuba (or at least, in the countryside) is roasted with sugar in order to achieve an almost black color when grinding, and then a much more bitter taste in the preparation.

I took out my mini coffee maker, which looks like something out of a doll's house set, and placed just the right measure to make a cup. I didn't need any more.

Out of habit, I added a teaspoon of sugar once it was ready, and then I enjoyed every sip of my coffee. It seemed to me a great success the selection of these grains to celebrate the anniversary of the city, and perhaps suggested by the design of the packaging I could not help but think of all the historical events that have brought us here. A cup of coffee is also a celebration, and in this experience that was summed up perfectly.

I am very happy to share this with you, and I hope to return soon to continue spreading this love for coffee. Greetings!

---

Nunca deja de sorprenderme cómo el café forma parte de la cultura de mi país. Historia, café y cultura tienen una relación indisoluble que han marcado a no pocas generaciones de cubanos. Entonces, la idea de celebrar el 510 aniversario de la fundación de la villa de Santiago de Cuba con un café especial me pareció algo grandioso.

Llego a este café luego de una presentación con el Coro Orfeón Santiago. Al finalizar nuestros cantos, el comité organizador del evento al que asistimos se acercó para regalarnos a cada uno de los integrantes uno de estos paquetes como los que muestro en la foto. Allí se estuvieron presentando por primera vez y nos aseguraron que luego estarán a la venta para la población.

Esa última promesa decidí no creerla, porque aquí cualquier cosa que sea "segura" es motivo de desconfianza. Por tanto, decidí que no iba a preocuparme y en cambio era mejor preparar una buena taza de café.

Pensé que el tueste tendría un color más oscuro, así que fue fácil imaginar el sabor que tendría. Contrario a lo que indican los expertos, el café en Cuba (o al menos, en el campo) se tuesta con azúcar para así lograr un color casi negro a la hora de moler, y luego un sabor mucho más amargo en la preparación.

Saqué mi mini cafetera, que parece salida de un juego de casa de muñecas, y coloqué la medida justa para preparar una taza. No necesitaba más.

Ya por costumbre le añadí una cucharadita de azúcar una vez estuvo listo, y luego disfruté cada sorbo de mi café. Me pareció un gran acierto la selección de estos granos para celebrar el aniversario de la ciudad, y quizás sugestionado por el diseño del envase no pude evitar pensar en todos los sucesos históricos que nos han traído hasta aquí. Una taza de café es también una celebración, y en esta experiencia eso quedó resumido perfectamente.

Me siento muy contento de compartir esto con ustedes, y espero pronto regresar para seguir esparciendo este amor por el café. ¡Saludos!