A forma com a viajem no tempo é modelada, sendo um evento inexplorado pelo homem. Pode haver a possibilidade que você mencionou de voltar ao passado e criar várias ramificações do presente (como se fossem multiverso). Ou viajar no tempo pode ocasionar em apenas um unica linha temporal, onde se o passado for modificado pessoas no presente e no futuro deixaram de existir e outras que não existiam podem existir.
Na realidade se viajem no tempo fosse possivel é algo muito complexo para a mente humana manipular!